Som student er jeg avhengig av å spise på skolen. Jeg kan ikke bare løpe hjem og finne meg mat, og det er også vanskelig å finne mat i kantinen som er lavkarbo. Derfor må jeg ha med meg mat som jeg vet jeg kan spise.
Som oftest er det enkelt å bare smøre seg et par brødskiver som niste; men dette er min største fiende. Hva gjør jeg da? Jo jeg lager et måltid som jeg kan ta med meg på skolen som fungerer for meg.
Her er en oppskrift på en fantastisk god pizza som jeg prøvde idag - den blir niste i morgen. Den er enkel å lage, billig og ikke minst utrolig god.
Lavkarbopizza
Bunn – lavkarbolapper:
- 2 dl cottage cheese
- 3 egg
- 50 gram revet ost
Skill eggeplommen fra eggenhviten. Mos eggeplommer og CC sammen og stivpisk eggehvittene med litt salt for å få det ordentlig stivt. Bland osten inn i eggeplomme og CC-blandingen og ha det over i eggehvittene. Bland forsiktig i maks 1 min. prøv å behold røren så luftig som mulig.
Stek i 15-20 min til gyllen farge på 180g
Ta bunnen ut og dekk med saus og resten av ingrediensene og stek i 5-10 min på 200g.
Saus:
sukkerfri ketchup (kan godt sløyfes, for ketchup inneholder mye karboer, tross sukkerfritt)
tomatpurré
hot pepper-sauce
sort pepper
paprika
hvitløkpulver
Fyll:
pepperonipølse
paprika
løk
tomatpurré
evt oregano
Jeg gjorde en enkel variant idag ved kun å frese steke løk og kjøttdeig i pannen, og bruke dette som fyll. Fungerte kjempebra dette.
Bunnen etter steking
Voilá!
Denne pizzaen er kjempegrei å enten fryse ned eller bare ha i kjøleskapet. Varm den opp i mikroen når den skal serveres; og vips! Så har du en fantastisk god lunsj.
Nice! Skal testes ut idag. Er bare det og skille eggehviten da. Ikke noe særlig god erfaring med det.
SvarSlettMen anyway siden jeg nå snylter på deg skal du få en HEL nettside med lavkarbo oppskrifter. Mye bra mat der også.
http://everydaypaleo.com/
Det går fint an å snylte på meg - jeg hadde aldri lagt disse ut om jeg ikke ville dele oppskriftene da. Det er bare koselig at du vil prøve ut maten.
SvarSlettAltså, regner du da dette om eggehvitene som vanskelig å få til, eller at det ikke er bra for kurens del?
- Emilie
Vansklig og få de stive nok syns jeg. But then again jeg er perfeksjonist i det jeg gjør når det gjelder mat.
SvarSlettFor kurens del har det ingenting og si. Så lenge man holder seg unna melprodukter, og alt av ferdig mat og belgefrukter. Jeg går på noe lignende, er samme prinsipp som lavkarbo bare uten melkeprodukter, men den sløyer jeg til tid til annen. Nye undersøkelser viser at de landene som drikker mest melk har mest brystkreft også. Siden melk er beregnet i vekst fasen. Ingen andre dyr en oss drikker melk når de er ferdig utvokst. Siden melk får alt i kroppen til og vokse. Er en ganske skremmende tanke.
Ha i bittelitt salt når du begynner å vispe. Når du kan snu bollen på hodet uten at massen sklir er den helt ok å bruke. I tillegg er det viktig å vende eggemassen inn i resten av deigen, på denne måten beholder man luften i massen.
SvarSlettJeg har fulgt denne tabellen for å få en grei indikasjon på hva som er ok: http://ketose.no/lavkarbo/den-store-matvaretabellen.html